קורס קונדיטוריה בסיסי

הקורס מציע היכרות מעשית עם עולם האפייה והקינוחים, תוך שילוב בין טכניקות מקצועיות לעבודה נגישה וברורה גם למתחילים.
במהלך המפגשים נלמד לעבוד עם סוגי בצקים שונים - בצק פריך, בצק רבוך, שמרים, בצק עלים ובצק פילו ונלמד להכין קרמים ומילויים המשתלבים במגוון קינוחים ומאפים.

לצד העבודה המעשית יינתנו טיפים מקצועיים לשליטה במרקמים, עבודה נכונה עם חומרי גלם, אפייה מדויקת ושמירה על תוצאה אחידה ומרשימה.

זהו קורס חווייתי ועשיר בתוצרים, המעניק בסיס רחב וביטחון לעבודה עצמאית במטבח ומאפשר לכל משתתף לצאת עם ידע פרקטי, מיומנויות שימושיות וגם מבחר גדול של מאפים וקינוחים.

נושאי המפגשים:
מפגש 1 - מאפי שמרים
מפגש 2 - מאפי עלים ופילו
מפגש 3 - עוגות בחושות
מפגש 4 - עוגיות
מפגש 5 - טארטים, קישים ופאי
מפגש 6 - בצק רבוך ופחזניות
מפגש 7 - עוגות גבינה
מפגש 8 - שוקולד
מפגש 9 - מרנגים
מפגש 10 - לחמים